種子的知識你了解多少？滿足這4個發(fā)芽條件，蔬菜苗越長越好
編輯：三農(nóng)老師傅 來源：三農(nóng)老師傅 更新于：2021-10-22 閱讀：
很多朋友們在種植蔬菜的時候，蔬菜的長勢并不好，其實在種植蔬菜前，我們要先了解種子的發(fā)芽條件。跟我一起來學(xué)習(xí)一下吧！
一、種子發(fā)芽過程
種子發(fā)芽過程是指在適宜的溫度、水分和氧氣條件下，種子內(nèi)的胚器官利用所儲藏的營養(yǎng)進(jìn)行生長的過程。種子發(fā)芽過程分為吸脹、萌動和發(fā)芽三個階段。
種子吸脹階段又分為兩個階段：第一，初始階段，依靠種皮、珠孔等結(jié)構(gòu)機械吸水，吸收的水分主要達(dá)到胚的外圍組織，即營養(yǎng)儲藏組織，而吸收的水量只及發(fā)芽所需的1/2～2/3；
第二，完成階段，依靠種子胚的生理活動吸水，吸收的水分主要供給胚的活動。應(yīng)當(dāng)指出，死的種子也能借種皮的吸脹作用而機械吸收水分，但因胚已死亡，胚部不能吸水。在吸水初始階段，影響吸水的主要因素是溫度；在吸水完成階段，除溫度外，氧氣也是其主要影響因素。
種子吸脹后，原生質(zhì)由凝膠狀態(tài)變?yōu)槿苣z狀態(tài)，酶開始活動，種子開始萌動。在一系列復(fù)雜的生理、生化變化后，胚細(xì)胞開始分裂，伸長生長，進(jìn)而胚根伸出發(fā)芽孔，俗稱“露白”或“破嘴”。
萌動后種子開始發(fā)芽。蔬菜幼芽的出土有兩種情況：一是子葉出土，如甘藍(lán)類、瓜類、根菜類、綠葉菜類、茄果類、豆類中的豇豆和菜豆等蔬菜的種子，其萌發(fā)穿土力較弱；二是子葉不出土，如蠶豆、豌豆等蔬菜的種子，其萌發(fā)穿土力較強。
二、種子發(fā)芽的條件
1.充足的水分
水是種子發(fā)芽所需要的重要條件。發(fā)芽時首先發(fā)生的過程是吸收水分。水是種子幼胚發(fā)芽時所需要的一切營養(yǎng)物質(zhì)（包括酶類和植物激素）的活化基礎(chǔ)，以及傳送它們的媒介或載體。在吸收水分的同時，發(fā)生著強烈的呼吸作用，吸收氧氣，釋放二氧化碳及熱量。種子吸水的生理作用如下。
① 使種皮變軟開裂，胚及胚乳吸脹。
② 種皮適度吸水使透氣性增加而有利于胚細(xì)胞在呼吸過程中吸收氧氣和排出二氧化碳。
③ 原生質(zhì)由凝膠狀態(tài)變成溶膠狀態(tài)，一切束縛態(tài)的生長刺激物質(zhì)變成游離態(tài)的，酶活化起來，從而增強了胚的代謝活動，促進(jìn)原生質(zhì)的流動。
2.適宜的溫度
不同蔬菜種子的發(fā)芽適溫不同，各自都有其發(fā)芽的最低、最高及最適溫度。蔬菜種子在適宜溫度范圍內(nèi)發(fā)芽迅速，發(fā)芽率高。隨溫度增高，發(fā)芽的速度亦增快，但發(fā)芽率會降低。發(fā)芽溫度過高或過低都會使發(fā)芽速度減緩，發(fā)芽率降低。蔬菜種子在開始出土后的1～2天出苗率可達(dá)到70%～80%，土溫越適宜，集中出土?xí)r間越短。
3.足夠的氧氣
休眠狀態(tài)的種子，呼吸作用微弱，需氧很少。氧氣是種子發(fā)芽所需的重要條件。通過氧化作用，大分子化合物轉(zhuǎn)化為小分子化合物，可提供生育的能量。
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